Аппетитные рецепты

Ингредиенты:
рис (длиннозерный) - 150 г
бульон (овощной) - 300 мл
лук репчатый - 1/2 шт.
красной паприка - 1/2 шт.
маргарин или масло - 1 cт.л.
пшеничная мука - 1 cт.л.
сливки (средней жирности) - 50 мл
вода - 150 мл
соль - 1/2 ч. л.
перец - 1/2 г
куркума - 1/2 ч. л.
кориандр (молотый) - 1/2 ч. л.
моллюски - 225 г
сыр (тертый) - 100 г
кокосовая стружка - 2 cт.л.
Варите рис в бульоне примерно 20 минут. Выложите рис в слегка смазанную маслом огнеупорную форму. Очистите и нарежьте ломтиками лук. Вымойте, очистите от зернышек и нарежьте тонкими ломтиками паприку. Обжарьте лук и паприку в масле в низкой широкой кастрюле. Посыпьте сверху мукой. Разбавьте сливками и водой. Добавьте приправы и дайте прокипеть примерно 5 минут.
Положите моллюски в овощной соус. Полейте рис соусом. Смешайте сыр и кокосовую стружку и посыпьте сверху.
Запекайте при температуре 250 гр. С примерно 10 минут.
 

Рубрика: Запеканки

Ингредиенты:
рис (цельный) - 1 стакан
вода - 3 стакана
лук репчатый (мелко нарезанный) - 2 шт.
семечки подсолнуха (очищенные) - 100 г
кунжут (коричневые зёрна) - 50 г
пекан (измельчённые орехи) - 50 г
сливочное масло (мягкое) - 50 г
соевый соус - 2 ст. л.
яйцо - 2 шт.
масло - для смазывания.
Приготовление
Заливаем рис водой и оставляем на час. Слить воду, помыть и переложить рис в кастрюлю. Добавить воду и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить 25 мин на среднем огне. Промыть и отцедить семечки, добавить к рису и кипятить ещё 15 мин не накрывая.
Нагреть духовку до средней температуры. Снять рис с огня, слегка охладить и переложить в большую миску. Добавить орехи пекан, масло и соевый соус. Добавить яйца и взбить до однородной массы.
Смазать противень, переложить в него смесь и слегка придавить ложкой, чтобы выровнять поверхность. Запекать 35 мин или до готовности.
Охладить перед подачей.

Рубрика: Запеканки

Ингредиенты:
рис - 200 г
молоко - 400 мл
яйцо - 2 шт.
масло сливочное - 60 г
цветная капуста - 80 г
кабачки - 120 г
морковь - 120 г
петрушка (зелень) - 15 г.
Приготовление
Рис отварить, воду слить, затем промыть горячей водой, протереть. Цветную капусту разобрать на мелкие кочешки и отварить. Кабачки и морковь мелко нарезать и по отдельности потушить под крышкой, добавив часть нормы масла. Готовые овощи смешать с мелко нарезанной зеленью петрушки. На смазанную маслом сковороду выложить послойно кашу, овощи, сверху снова кашу.
Поверхность выровнять, полить смесью молока с яйцом, запечь в горячей духовке.
При подаче на стол запеканку нарезать на порции.
Можно приготовить со свежими или тушеными фруктами.

Рубрика: Запеканки

Ингредиенты:
рис (круглый) - 1 стакан
молоко - 3,5 стакана
яйцо - 4 шт.
масло или маргарин - 3 ст. л.
изюм - 3 ст. л.
сахар - 3 ст. л.
ванильный сахар - 1 пакетик
панировочные сухари - по вкусу
яблоки - 1-2 шт.

Приготовление
Из риса с молоком приготовить не очень густую кашу, посолить. Варить кашу не до полной готовности. Дать остыть. Масло взбить с сахаром, постепенно добавляя туда желтки. Эту массу смешать с рисом, ванильным сахаром и изюмом.4 белка взбить в воздушную, белую массу, добавить в рис.
Форму смазать маргарином и посыпать сухарями.
Половину теста выложить в форму. Очищенные и нарезанные тонкими ломтиками яблоки положить сверху. Их укрыть оставшейся рисовой массой.
Выпекать 40-60 мин.

Рубрика: Запеканки

 Ингредиенты:
рис - 2 стакана
лук репчатый - 2 шт.
лук- порей - 1 шт.
маслины - 100 г.
растительное масло -6 ст. л.
вода (горячая) -5 стаканов
соль, перец - по вкусу
петрушка (рубленая зелень)-по вкусу.
Приготовление
Измельченные головки лука и 2 стакана риса пассировать в растительном масле до прозрачности риса и разделить на две части. Мелко нарезанный стебель лука-порея посолить и смешать с маслинами, из которых предварительно удалить косточки.
Половину риса выложить равномерным слоем в смазанную маслом посуду. Вторым слоем поместить смешанные порей и маслины и накрыть третьим пластом из второй половины риса.
Влить 5 стаканов горячей воды, посыпать молотым черным перцем и запекать в духовом шкафу при умеренной температуре в продолжении 25-30 минут.
Посыпать рубленой зеленью петрушки и подать к столу с маринадами и соленьями или же с салатом из квашеной капусты, посыпанной красным перцем.

Рубрика: Запеканки

Ингредиенты:
рис - 1,5 стакана
творог - 250 г
творожная масса (с изюмом или курагой) - 500 г
изюм (желательно черный) - 0.75 стакана
мука - 2 ст. л.
сахар - 2 ст. л.
яйцо - 2 шт.
Приготовление
Замочить изюм в горячей воде на 10-15 минут. Отварить рассыпчатый рис, слить воду, промыть в холодной водой. Смешать творог и творожную массу, добавить изюм, 2 белка и 1 желток, сахар, рис и муку. Масса должна получится как не очень крутое тесто и не должна растекаться. Выкладывать массу в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом.
Взбить желток и аккуратно смазываем верх запеканки.
Готовить в предварительно разогретой до 180*  до появления золотистой корочки примерно 30-35 минут.
После запекания дать остыть в форме.

Рубрика: Запеканки

Ингредиенты:
тыква - 400 г
пшено - 150 г

молоко - 400 г
яйцо - 2 шт.
сметана - 100 г
соль - по вкусу

Приготовление
Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками, залить молоком, довести до кипения, засыпать перебранное и промытое пшено, посолить и варить до готовности.
Готовую кашу немного охладить (до 70 градусов), добавить яйца, перемешать и выложить ровным слоем на противень, смазанный маслом и обсыпанный молотыми сухарями.
Смазать уложенную массу сверху смесью из яйца и сметаны и запечь в духовке.
Готовую запеканку разрезать на порции и подавать с маслом или со сметаной.

Рубрика: Запеканки

1,5 стакана риса, 3 стакана воды, 250 г консервированного зеленого горошка, 2 луковицы, 2 моркови, 3 ст. л. растительного масла, 200 г твердого сыра, соль.
Рис промыть, переложить в кастрюлю, залить кипящей подсоленной водой, плотно накрыть крышкой и отварить до готовности. Слегка остудить. Сыр натереть на терке и большую его часть смешать с рисом.
Морковь нарезать кубиками, лук нашинковать и вместе пассировать в растительном масле, добавив соль. Половину риса выложить в смазанную маслом форму для запекания, на него выложить смесь из моркови и лука, затем - зеленый горошек. Сверху выложить остальной рис, все немного утрамбовать ложкой, сверху посыпать тертым сыром и запекать, пока блюдо слегка не подрумянится (30-40 минут).

Рубрика: Запеканки

1 кг картофеля, 500 г шампиньонов, 300 г репчатого лука, треть стакана растительного масла, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. панировочных сухарей, соль.
Картофель очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Воду слить, картофель сразу же растолочь, добавив сливочное масло. Лук мелко нарезать и пассировать в растительном масле. Нарезанные шампиньоны выложить на разогретую сковороду (не добавляя масла) и тушить в собственном соку на среднем огне. Когда сок выкипит, добавить растительное масло, соль, сметану, перемешать и немного поджарить. Подготовленные грибы смешать с луком. Форму для запекания смазать растительным маслом, посыпать сухарями, ровным слоем выложить половину картофельной массы, сверху  равномерно распределить грибную начинку, прикрыть все слоем картофеля. Запеканку полить растительным маслом, поместить в разогретую до 200* духовку и запекать 25-30 минут.

Рубрика: Запеканки

Ингредиенты:
400 грамм макарон «перья», отваренных
100 грамм тертого сыра
200 мл молока
2 филе куриной грудки
2 столовые ложки оливкового масла
2 сладких болгарских перца, порезанных кольцами
2 столовые ложки овсяных хлопьев
2 яйца
1 луковица, мелко порезанная
1 чайная ложка карри
соль
перец.

Инструкции:
Куриное филе обжарить на 1 ложке оливкового масла, посолить и поперчить. Сладкий перец и лук потушить на оставшемся оливковом масле. Молоко взбить с яйцами, карри, солью и черным перцем. В форму, смазанную маслом, выложить макароны, овощи и все залить молоком. Мясо положить на запеканку. Смешать хлопья и сыр и посыпать запеканку сверху. Выпекать в духовке при температуре 170 градусов 30 минут.

Рубрика: Запеканки