Аппетитные рецепты

томатный суп с рисом

mama — Tue, 15 Jan 2008 11:27:32 +0000

Кусочек ножки индейки,
2 ст. ложки отварного риса,
по кусочку(2 см) корня петрушки, сельдерея, лука-порея, моркови,
2 помидора,
зелень,
репчатый лук.

Приготовление:
Мясо индейки вымыть, снять шкурку и жир, нарезать на маленькие кусочки. Варить на небольшом огне до мягкости. Овощи натереть на мелкой терке, добавить в суп и готовить еще 15-20 минут. Достать мясо. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, порезать, немного потушить на слабом огне, протереть через сито. Добавить в суп, затем положить в него рис. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

гороховый суп-пюре

mama — Tue, 15 Jan 2008 11:12:56 +0000

Горох перебрать, вымыть, замочить на 3 - 4 часа. Хорошо разбухший горох положить в кипящий бульон. Когда горох станет мягким, вынуть, протереть сквозь сито и снова положить в бульон, заправить слегка обжаренным луком и мелко натертой морковью. Гороховый суп может быть и вегетарианским.
Дети охотно едят этот суп с белыми сухариками. Для мясного супа вчерашний белый хлеб следует нарезать мелкими кубиками и подсушить в духовке, для вегетарианского - слегка поджарить на сливочном масле.

бульон с домашней лапшой

mama — Tue, 15 Jan 2008 11:07:39 +0000

Говядина 100 г, лапша домашняя 20 г, морковь 20 г, лук репчатый 5 г, масло сливочное 5 г, вода 500 г, петрушка, укроп 2 г, раствор соли 5 г.

В кипящий мясной бульон добавить домашнюю лапшу, сырую морковь, натертую на мелкой терке, и прокипятить в течение 15 минут. Перед подачей положить в тарелку с бульоном сливочное масло, зелень, промытую в кипяченой воде, а затем нарезанную.

бульон с цветной капустой

mama — Tue, 15 Jan 2008 11:05:45 +0000

Говядина 100 г, капуста цветная 120 г, морковь 10 г, масло сливочное 5 г, лук репчатый 5 г, петрушка, укроп 2 г, раствор соли 5 г.

Кочан цветной капусты, очищенный от ножки и листьев, разрезать на мелкие части (соцветия), которые положить в подсоленную воду (1 л воды, 1 столовая ложка соли) на 25-30 минут. Затем откинуть капусту на дуршлаг и сполоснуть свежей холодной водой.
В процеженный кипящий мясной бульон положить подготовленную капусту и варить при слабом кипении в течение 15 минут. Перед подачей положить в суп сливочное масло. Суп в тарелке можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.

бульон с фрикадельками

mama — Tue, 15 Jan 2008 10:47:01 +0000

Говядина 100 г, морковь 10 г, петрушка 3 г, брюква б г, лук репчатый 5 г, хлеб пшеничный 10 г, вода 500 г, яйцо 1/2 шт., петрушка, укроп 2 г. раствор соли 5 г

Сварить мясной бульон. Перед едой опустить фрикадельки в кипящий бульон и варить при слабом кипении 10 минут. Бульон в тарелке посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.
Приготовление фрикаделек. Отварное мясо пропустить два раза через мясорубку вместе с предварительно замоченным в холодной воде, а затем отжатым пшеничным (без корок) хлебом, после чего добавить взбитое яйцо, сырой лук, натертый на терке, влить раствор соли и перемешать. Приготовленный фарш разделать в виде шариков (фрикаделек) величиной с лесной орех.

бульон с вермишелью и морковью

mama — Tue, 15 Jan 2008 10:45:38 +0000

Ингредиенты:

Говядина или курица 100 г, вермишель 15 г, лук репчатый 5 г, морковь 25 г, репа или брюква 10 г, масло сливочное 5 г, вода 500 г, раствор соли 5 г.
Вермишель опустить в подсоленную кипящую воду (200 г) и
варить до готовности, затем откинуть на дуршлаг или сито. Очищенную
вымытую морковь нашинковать тонкой соломкой и тушить со сливочным маслом до мягкости в закрытой посуде.
В горячий мясной или куриный бульон положить тушеную морковь, вареную вермишель и прокипятить.

суп с лапшой на курином бульоне

mama — Tue, 15 Jan 2008 10:43:28 +0000

В куриный «вторичный» бульон положить нарезанный соломкой картофель, припущенные лук, морковь и петрушку и варить до готовности. Лапшу сварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть, опустить в бульон, довести до кипения.
Картофель — 30 г, морковь — 7 г, петрушка (корень) — 3,г, лук репчатый — 5 г, лапша —10г. Выход: 150 г.

суп молочный с картофелем и гренками

mama — Tue, 15 Jan 2008 10:42:18 +0000

Суп молочный с картофелем и гренками
Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками, опустить в кипящую воду, варить около 30 минут, добавить подогретое молоко и варить при слабом кипении 2-3 минуты. Перед снятием с огня добавить масло. Хлеб для гренок нарезать мелкими кубиками, подсушить в духовом шкафу, подавать отдельно.
Картофель — 60 г, молоко — 75 мл, масло сливочное — 5 г, хлеб пшеничный (для гренок) — 15 г.

суп рисовый с мясом

mama — Tue, 15 Jan 2008 10:41:06 +0000

В кипящую воду всыпать перебранный и хорошо промытый рис и варить до полуготовности, затем добавить спассерованный лук, томат-пасту, нарезанное на кусочки отваренное мясо и варить до готовности.
Мясо (говядина) — 20 г, рис — 12 г, лук репчатый - 7 г, томат-паста — 2 г, масло сливочное — 1,5 г, масло растительное — 1,5 г.

картофельный суп с фрикадельками

mama — Tue, 15 Jan 2008 10:39:39 +0000

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками, опустить в кипящую воду, добавить спассерованный лук, петрушку и варить 20-25 минут. Мясо пропустить через мясорубку, смешать с мелко нарубленным луком, яйцом, хорошо перемешать, сформовать шарики, залить их бульоном и варить 5-6 минут при слабом кипении. Бульон после припускания фрикаделек добавить в суп. Готовые фрикадельки положить в тарепку перед подачей.
Картофель — 70 г, морковь — 8 г, петрушка (корень) — 7 г, лук репчатый —10г, мясо (говядина) — 20 г, яйцо — 1/10 шт., масло сливочное — 1,5 г, масло растительное — 1,5 г.