Закуска из перца, баклажанов и помидоров

2 красных стручковых перца, 1 баклажан, 500 г помидоров, 1,5 луковицы, 1,5 ложки растительного масла, пол ст. л. сахара, соль.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и разрезать на 4 части.

Перец и баклажаны испечь и нарезать маленькими кусочками.

Репчатый лук нарезать, слегка обжарить на растительном масле, добавить подготовленные овощи, соль, сахар и тушить на слабом огне до готовности.
Подавать в холодном виде.